Albóndigas
Hace un tiempo descubrí esta marca mexicana que elabora comida vegana "Plant Squad" y me fascinó. Esta carne "molida sin res" la compro muy seguido y me encanta su sabor. Es muy fácil de cocinar porque solo es elegir qué platillo quieres preparar y agregar los condimentos necesarios, ya sea albóndigas, picadillo, un patty de hamburguesa, etc.
Tiempo preparación | Tiempo elaboración | Tiempo total |
|---|---|---|
15 minutos | 25 minutos | 40 minutos |
Ingredientes
Para las albóndigas:
Molida sin res de Plant Squad
1/4 cdita ajo en polvo
1/4 cdita comino
1/4 cdita orégano
1/4 cdita pimienta
Pizca de chili flakes
Para opción 1 - Albóndigas con verduras:
1/2 calabaza
1/2 zanahoria
1/4 cebolla
1 tomate
1C chipotle
Arroz o frijoles
Para opción 2 - Pasta boloñesa
2 tomates
Champiñones
Pasta de tu preferencia
Especias para salsa: Ajo en polvo, orégano, tomillo, albahaca
Preparación
HACER TUS ALBÓNDIGAS
Paso 1:
En un bowl, vacías la carne y agregas todos los condimentos
Paso 2:
Sin miedo y con tus manos (limpias) incorporamos todos los ingredientes
Paso 3:
Hacemos bolitas tratando de que queden del mismo tamaño
PLATO #1: ALBÓNDIGAS CON VERDURAS (tipo caldo)
Paso 1 - Albóndigas:
En una olla, agregar un poco de aceite y colocar las albóndigas. Dejar que se doren un poco
Paso 2 - Caldo:
Licuar con un poco de agua y 1 cdita caldo de verduras: 1/4 cebolla, 1 tomate y 1 cdita chipotle (puedes añadir más si lo quieres un poco picante)
Paso 3 - Verduras:
Vaciar este caldo a la olla, en su primer hervor agregar zanahoria y calabaza picada y tapar
Paso 4 - Servir:
Dejar que se cocine todo por unos 15 minutos
Cuando la zanahoria ya esté suave, apagar el fuego y servir
Puedes servir acompañadas de frijolitos o arroz
PLATO #2: PASTA CON ALBÓNDIGAS
Paso 1 - Albóndigas:
En una olla, agregar un poco de aceite y colocar las albóndigas. Dejar que se doren un poco
Paso 2 - Pasta:
Mientras se cocinan las albóndigas, cocina la pasta. A mí me gusta cocinarla tipo pasta boloñesa, pero la salsa la incorporo a la pasta
Paso 3 - Salsa de tomate:
Esta es una salsa muy simple, después te comparto una más elaborada. Pero primero, pones a cocer dos tomates. Cuando ya estén muy suave, verás cómo se le desprende un poco la pielecita, ahí apagas el fuego, le quitas la piel y licuas con especias (orégano, ajo en polvo, tomillo, albahaca)
Paso 4 - Servir:
Doras algunos champiñones
Incorporas la salsa y los champiñones a la pasta
Servimos la salsa y las albóndigas con un poco de perejil y queso parmesano por encima
También puedes acompañar la pasta con espárragos salteados